Les plantations de café vous délivrent leurs crus dont certains sont appréciés pour leurs effets psychostimulants. Plus de 2,5 milliards de tasses par jour dans le monde... 

Les vertus du café.

Par Martine Morvan

Avant d'être un nectar subtil et délicieux, le café est un fruit… une petite “cerise” qui demande beaucoup de soin, d'attention et d'expérience de la part des caféiculteurs pour libérer tous ses arômes et composer un grand café. Montagnes du Yémen, terres rouges du Brésil, hauts plateaux du Kenya, îles volcaniques des Caraïbes… partout dans le monde, les plus grandes plantations de café vous délivrent leurs crus dont certains sont fameux. Chacun a ses caractéristiques qui dépendent de la variété du caféier mais aussi du terroir, de l'altitude, du climat et des modes de traitement de la “cerise”. Si certains grands crus se dégustent purs, les cafés de consommation courante résultent le plus souvent d’assemblages. Aujourd’hui, les arabicas sont préférés aux robustas pour leur douceur et la complexité de leurs arômes.

Boisson associée au plaisir et à la convivialité, le café est connu pour l’un de ses principaux constituants, la caféine, une molécule psychoactive très étudiée de par le monde. Certaines de ses propriétés sont bien connues, d'autres sont toujours discutées mais leur mode d'action laisse entrevoir des applications potentielles dans différents domaines de la médecine.

Le café est aussi une source d'autres substances intéressantes, en terme de santé, comme des polyphénols, qui en font, à doses modérées, une boisson préventive. Stimulant intellectuel par excellence, le café pourrait aussi jouer un rôle protecteur dans plusieurs maladies, de Parkinson à certains cancers en passant par le diabète gras. Découvrez toutes les vertus du petit noir mais aussi comment le préparer et le déguster. Café filtre ou expresso, “déca”, café soluble, cappuccino, irish-coffee… les secrets de la boisson la plus consommée au monde, après l’eau.

L’obésité Tous les statisticiens sont unanimes, 20% de la population Française est ou sera en surpoids. Il y a danger imminent, il y a urgence à modifier nos habitudes alimentaires. Il y a urgence à sauver vos enfants, principale cible des industriels de l’agro alimentaire.

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Très en vogue ces derniers temps, les Omega 3 se retrouvent au devant de la scène et sur toutes les couvertures de magazines. Chez votre épicier vous trouverez un nombre important de produits “chargés” d’oméga 3!   Mais qu’est-ce que c’est exactement que ces oméga 3 et à quoi servent ils? comment les consommer, où les trouver ? Quelle quantité prendre... enfin voilà toutes les questions légitimes que vous vous posez... voici dans ce numéro toutes les réponses souhaitées.

 Le chrono-régime®: le test de nananews.fr

Un(e) journaliste de notre équipe et 3 autres personnes se sont portés volontaires pour tester le «Régime Starter» du docteur Delabos, inventeur de la chrono-nutrition®, de la morpho-nutrition®, et du chrono-régime®. Pendant 4 semaines, photos à l'appui, ils nous feront part de leur expérience, de leur ressenti et de quelle façon ils auront composé leurs repas types de la semaine.